গাজরের পায়েস

যা যা লাগবেঃ

গাজর কুড়ানো ১ কাপ
দুধ ৩ কাপ
বাটার ৩ টেবিল চামচ
চিনি ১ কাপ
জাফরান এক চিমটি

প্রণালীঃ

পাতিলে বাটার দিয়ে দুধ দিয়ে ভালো ভাবে জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে তার মধ্যে কুড়ানো গাজর দিতে হবে।
ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে সর না পড়ে। কিছুক্ষণ পর চিনি দিয়ে আরো কয়েক মিনিট জ্বাল দিতে হবে। খুব তাড়াতাড়ি গাজর সেদ্ধ হয়ে যাবে। বাটিতে পরিবেশন করে খেতে হবে। এই পায়েস গরম গরম খেতে যেমন মজা লাগে তেমনি ঠান্ডা করে খেলেও অনেক মজা লাগে।